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10 recettes pépites à découvrir pour les fêtes
Vous êtes à court d'idées pour vos repas de fêtes ? Vous voulez épater vos invités ? L'équipe Pépites a sélectionné pour vous des idées de recettes tirées des 10 premiers numéros de Pépites. Alors, bonnes préparations et joyeuses fêtes de fin d'année ! À vos marques, prêt... cuisinez !
1 - Rougail saucisses au combava
Une délicieuse recette créée par Jocelyn et son équipe dans leur food truck "L'Équilibré", qui sillonnent les routes du Vignoble.
Vous pouvez retrouver la recette en cliquant ici ou à la page 25 du Pépites n°9.
2 - Pot-au-feu d'encornet géant, homard et gambas
C'est l'incontournable restaurant "Jean d'la Queue" qui nous propose cette recette originale.
Une recette à retrouver ici ou à la page 25 du Pépites n°7.
3 - Les madeleines de l'Auberge
De quoi se faire plaisir pour un goûter ou petit déjeuner de Noël... Merci à l'Auberge de la Madeleine pour cette recette.
Retrouvez-la ici ou à la page 25 du Pépites n°3.
4 - Noix de Saint-Jacques, panais, mandarine, cacahuète
Miam, on a déjà hâte de déguster ce plat proposé par Mathieu Corbineau, du Restaurant du Pont, à Basse-Goulaine.
Une recette à retrouver ici ou à la page 25 du Pépites n°10.
5 - Brioche Maison façon pain perdu, marmelade de rhubarbe
Une recette sucrée proposée par l'Auberge de la Madeleine, à Château-Thébaud.
Pour la recette, c'est par ici, ou à la page 25 du Pépites n°1.
6 - Bar de ligne aux coquillages et dix parfums d'épices
Merci à Laurent Sandeau, chef du Manoir de la Boulaie, pour cette recette !
À retrouver ici, ou à la page 25 du Pépites n°6.
7 - Tartare tropical aux deux poissons
Mettez une touche de fraîcheur dans vos assiettes, avec cette recette du chef Sébastien Quérel, de l'Auberge chez Pipettes.
Rendez-vous ici ou à la page 25 du Pépites n°4 pour la recette !
8 - Merlan façon Cascade
Le Restaurant de la Cascade à Clisson nous propose ce plat original et délicieux.
Retrouvez cette recette ici ou à la page 25 du Pépites n°2.
9 - Escalope de foie gras chaud, chou rouge, anguille fumée et bouillon de queue de bœuf
Merci à Marie et Mathieu, anciens chefs du restaurant "Clémence", pour cette belle recette à faire pour les fêtes.
Vous pouvez la retrouver ici ou à la page 25 du Pépites n°8.
10 - Mousse au chocolat "Chez Josy"
Une recette simple mais délicieuse ! Proposée par l'Auberge des Trois Moulins à Boussay.
À retrouver ici ou à la page 27 du Pépites n°5.
Quelle(s) recette(s) préférez-vous ? Nous vous souhaitons de joyeuses fêtes !